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家常味的萝卜里,是关于亲情的浪漫

发布时间:2017-9-18 11:55:46 |

今晚在居酒屋喝了点小酒,走出门来,一阵风吹过,天气凉了啊。

南方的冬天是很短的,在广州,入冬常常是一瞬间的事,你忘了拿出长袖的衣服,忘了加厚被子,也没时间囤一堆白菜和萝卜……当然,白菜和萝卜来过冬,其实也不是南方该有的模样。

将萝卜玩出粗犷又细腻的家常花样,是亲情里的浪漫。今夜,深夜君给你带来一个故事,让我们来看,母亲的灶台上那些萝卜……

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现在北方的冬天各种新鲜蔬菜可以说应有尽有,而在我小的时候,冬天可以吃的蔬菜寥寥无几,印象中除了白菜就是萝卜。

老家盛产的是那种红皮大萝卜,每年霜降前,父母就会把门口菜园里的萝卜拔出来,去掉萝卜樱子,萝卜樱子母亲也不会浪费掉,会把它们洗净腌制成咸菜。

每年母亲都会把收获的萝卜分成两部分。

一部分洗净晾干,切成条,放到大缸里,洒上盐,用于腌制萝卜干。记忆中每到晚上,母亲都会用双手在大缸里对着萝卜干揉揣,第二天把萝卜干拿出来晒太阳,晚上再放回缸揉揣,次日再拿出来晒,这样循环往复,直至萝卜晒至8成干,就放回缸里不用管它了,要吃的时候拿些出来,泡洗一下,切成丁,放点醋和干辣椒末拌匀,配上它,小时候吃到腻烦的玉米糊糊、玉米面饼也变得美味很多。

剩下的那部分萝卜会储藏,作为整个冬天吃的蔬菜。父亲在院子里挖个1米见方的坑,母亲把萝卜排放进去,然后父亲铲几铁锨河沙厚厚的盖在萝卜上,再洒点水在沙上,萝卜的越冬储藏就完成了,吃的时候扒开沙子,吃多少取多少,每次取完要盖好沙子,这样一个冬天都可以吃到新鲜的萝卜。

心灵手巧的母亲,会每天变着花样做萝卜给我们吃,凉拌萝卜丝、炸萝卜丝丸子、萝卜丝面疙瘩汤、萝卜丝咸稀饭、萝卜炖虾皮、偶尔还会萝卜烩带鱼……

母亲用萝卜做的这些寻常食物,是物资匮乏的童年记忆里不可多得的美味。

时间一去经年,如今菜市场里一年四季都有萝卜在卖,我也经常买个白嫩嫩的南方大白萝卜,给家人煲排骨汤、包顿萝卜肉饺子、做萝卜丝面疙瘩汤,每年深秋也会学母亲晒些萝卜干。

不知不觉中,母亲那些爱意十足、烟火味十足的家常萝卜做法,已传承到我手上,已深刻在我的心底。



作者:佚名 来源:本站原创 编辑:myadmin评论】【收藏】【关闭窗口】【字体:
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Published at 2017-10-17 11:46:32, Powered By WRMPS v6.5.0(MSSQL)