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健康美食菜谱:豆腐最养生的6种吃法

健康美食菜谱:豆腐最养生的6种吃法
发布时间:2013-6-19 8:33:31 |

1.珍菌养生豆腐

    原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

  做法:

  1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

  2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

  3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

  4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

  厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。

2.鲫鱼豆腐汤

    原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

  做法:

  1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

  2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

  3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

  厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。

3.四海为家

    原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

  做法:

  1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。

  2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

  厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。

5.竹生干贝

    原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

  做法:

  1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。

  2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。

  厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。

 6.麒麟豆腐
  
    原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

  做法:

  1.将豆腐、香菇切成薄片。

  2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。

  3.油菜作为点缀放在盘子四周。

  厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。

 



作者:佚名 来源:本站原创 编辑:myadmin评论】【收藏】【关闭窗口】【字体:

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Published at 2017-5-23 3:23:53, Powered By WRMPS v6.5.0(MSSQL)